Что такое диета карнивор простыми словами

Карнивор диета — что это?

Название диеты происходит от английского слова сarnivore, что в переводе означает «плотоядный», «хищник». Она допускает употребление в пищу исключительно животных продуктов и полностью исключает растительные.

Все остальные продукты из рациона исключаются. Никаких круп, фруктов, овощей, орехов, алкоголя и так далее. Даже от чая и кофе некоторые эксперты рекомендуют воздерживаться, из жидкостей можно пить воду.

Чем карнивор отличается от кетодиеты?

По сути, рацион «карнивор» представляет собой более жесткий вариант кетодиеты — еще одного популярного метода сброса веса. В кето приоритет тоже отдается жирам и белкам, которые вместе должны составлять 70–80 % дневного рациона. Но при кетодиете все же допускается некоторое, пусть и небольшое, количество углеводов. Кроме того, можно есть растительную пищу: орехи и семечки, капусту, авокадо, а также ягоды. А вот принципы карнивор-диеты такие «вольности» исключают.

Наталья Игнатова

Медицинский психолог, специалист центра Hungrie

Диеты стали чем-то настолько обыденным, что люди перестали задумываться о других последствиях, кроме похудения. Но чрезмерные ограничения в питании могут привести к опасным для здоровья расстройствам, даже если насыщать организм достаточным количеством белков и животных жиров, как при диете карнивор.

Диета карнивор не сбалансирована, при ней организм не получает целые группы продуктов, такие как углеводы, в частности клетчатку. Это абсолютно точно негативно повлияет на ЖКТ

Как возникла карнивор-диета?

Идеи исключительно мясного рациона появились еще в XIX веке. Тогда его использовали для продления жизни людей, страдающих сахарным диабетом. Правда, с открытием инсулина к этому методу стали прибегать все реже, предпочитая менее жесткие подходы к питанию.

В 2018 году вышла книга доктора медицинских наук, врача-ортопеда Шона Бейкера, в которой он описал принципы карнивор-диеты. С тех пор его называют не иначе, как «королем хищников». Бейкер активно ведет соцсети, где делится собственным опытом и рассказывает истории людей, которые тоже перешли исключительно на животный белок.

Сторонники диеты говорят о ее позитивном влиянии на снижение веса, противовоспалительном эффекте, а также обещают улучшение психологического состояния. Такая диета, по их мнению, будет полезна для людей, страдающих диабетом и некоторыми неврологическими заболеваниями. При этом они отмечают, что такой тип питания при потреблении меньшего количества калорий дает больше энергии.

Однако существует достаточно большое количество исследований, свидетельствующих о том, что люди в эпоху палеолита употребляли в пищу не только продукты животного происхождения. Действительно, в древности многие группы охотников-собирателей (а к этой группе в тот период можно было отнести практически всех людей) получали больше 50 % калорий из мяса, но растительная пища в их рационе тоже присутствовала: это были, в частности, обработанные корни диких трав. В рацион современных охотников-собирателей (например, некоторых африканских племен, которые сохранили традиционный уклад, в частности хадза на севере Танзании) входит еще и мед, причем в довольно больших количествах. Кроме того, рассуждая о полезности опыта наших предков для современного здравоохранения, нужно оценивать не только их тип питания, но и образ жизни в целом. А он значительно отличается от современных условий.

Исследования, которым сложно верить

Достоверных научных исследований о влиянии диеты карнивор на здоровье крайне мало, можно даже сказать, что их практически нет. Одно из них, получившее наибольший общественный резонанс, было проведено в 2020 году (ссылка на англоязычную версию исследования содержится в конце статьи).

Группа исследователей из США опросила 2 029 человек, придерживающихся «диеты хищников» на протяжении полугода и более. Результаты исследования были опубликованы в журнале Science. Участников исследования выбирали в соцсетях, в группах приверженцев карнивор-диеты. По сути, исследование состояло в том, что участников опрашивали, как они оценивают изменения в своем самочувствии на такой диете.

В целом оценки оказались положительными. Большинство опрошенных отметили общее улучшение состояния, снижение индекса массы тела, а диабетики рассказали, что смогли сократить употребление лекарств от диабета. Правда, некоторые испытуемые говорили, что у них был выявлен повышенный уровень холестерина ЛПНП (липопротеины низкой плотности или, как его еще называют, «плохой холестерин»). Именно он считается основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

При этом в рамках исследования не было проведено никаких физиологических или биохимических измерений.

Впоследствии в том же журнале Science вышло письмо-обращение других медиков из США и Великобритании, которые обращали внимание на то, что относиться к результатам этой работы нужно с большой осторожностью. Они подчеркнули, что в обширных эпидемиологических исследованиях состояние здоровья участников обычно проверяется путем беседы с квалифицированным интервьюером или доступа к медицинским картам участников. Однако в указанном исследовании этого сделано не было.

Минусы «диеты хищника»

Тем временем существуют научные работы, которые свидетельствуют о рисках большого количества мяса в рационе:

Кроме того, по словам Натальи Игнатовой, карнивор-диета, как и в целом любая диета, может быть запускающим фактором развития расстройств пищевого поведения. Это возможно при генетической предрасположенности, определенных психологических особенностях человека и психотравмирующем опыте, влияющих на формирование низкой самооценки и негативного образа тела.